Resep ketupat sayur padang – Ketupat Sayur Padang, hidangan khas Minang yang kaya akan cita rasa, menjadi sajian istimewa saat perayaan Lebaran. Resep turun-temurun ini memadukan ketupat kenyal dengan sayur gurih yang menggugah selera.
Dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas resep Ketupat Sayur Padang, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, cara membuat ketupat dan sayurnya, hingga tips penyajian dan penyimpanan. Siapkan diri Anda untuk memanjakan lidah dengan sajian lezat khas ranah Minang ini.
Bagi penggemar hidangan manis, kami merekomendasikan resep cake pisang oven yang lembut dan lezat. Sajian ini cocok dinikmati saat bersantai atau sebagai teman ngeteh di sore hari.
Bahan-Bahan Resep Ketupat Sayur Padang
Untuk membuat ketupat sayur padang yang lezat, diperlukan bahan-bahan berkualitas baik. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Ketupat | 10 | buah |
| Daging sapi | 500 | gram |
| Bawang merah | 10 | butir |
| Bawang putih | 5 | siung |
| Cabai merah keriting | 5 | buah |
| Cabai rawit merah | 5 | buah |
| Jahe | 2 | ruas |
| Lengkuas | 2 | ruas |
| Serai | 2 | batang |
| Daun salam | 3 | lembar |
| Daun jeruk | 2 | lembar |
| Santan kental | 2 | kaleng |
| Garam | Secukupnya | – |
| Gula | Secukupnya | – |
Cara Membuat Ketupat Sayur Padang
Pembuatan ketupat sayur padang terdiri dari dua tahap, yaitu membuat ketupat dan membuat sayurnya. Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
Membuat Ketupat, Resep ketupat sayur padang
- Rendam beras ketan selama semalaman.
- Cuci bersih beras ketan dan tiriskan.
- Isi daun kelapa muda yang sudah dibentuk menjadi ketupat dengan beras ketan.
- Ikat ketupat dengan tali rafia atau daun pandan hingga rapat.
- Rebus ketupat dalam air mendidih selama 4-5 jam atau hingga matang.
Membuat Sayur Padang
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan santan kental dan air secukupnya.
- Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
Resep Sayur Padang
Resep sayur padang untuk ketupat sayur padang adalah sebagai berikut:
- Bahan-bahan:
- Daging sapi
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit merah
- Jahe
- Lengkuas
- Serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- Santan kental
- Garam
- Gula
- Langkah-langkah Pembuatan:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan santan kental dan air secukupnya.
- Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
Penyajian Ketupat Sayur Padang
Ketupat sayur padang disajikan dengan cara ketupat disiram dengan sayur padang. Sajian ini dapat ditambahkan dengan lauk pauk seperti rendang, ayam pop, atau telur balado. Untuk menjaga kehangatan dan kesegaran ketupat sayur padang, disarankan untuk menyajikannya dalam keadaan panas dan ditutup rapat.
Tips dan Trik
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat ketupat sayur padang yang sempurna:
- Gunakan beras ketan berkualitas baik untuk menghasilkan ketupat yang kenyal dan tidak lembek.
- Ikat ketupat dengan rapat agar beras tidak keluar saat direbus.
- Rebus ketupat dalam waktu yang cukup hingga matang dan empuk.
- Gunakan santan kental yang segar untuk menghasilkan sayur padang yang gurih dan beraroma.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sayur padang sesuai selera.
- Ketupat sayur padang dapat disimpan dalam lemari es hingga 3 hari.
- Untuk memanaskan kembali ketupat sayur padang, cukup kukus atau rebus hingga panas.
Ringkasan Akhir
Ketupat Sayur Padang tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan dalam perayaan Lebaran. Sajian ini membawa kenangan indah dan kegembiraan bagi setiap keluarga yang menyantapnya. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep istimewa ini dan rasakan cita rasa otentik Minangkabau.
Jawaban untuk Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu memasak ketupat?
Waktu memasak ketupat bervariasi tergantung ukurannya, biasanya sekitar 4-6 jam.
Bagaimana cara mengikat ketupat dengan benar?
Ikuti langkah-langkah mengikat ketupat yang dijelaskan dalam artikel.
Bagaimana cara menyesuaikan tingkat kepedasan sayur?
Tambahkan atau kurangi jumlah cabai sesuai selera Anda.
